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当年非典为什么神秘结束了水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)

当年非典为什么神秘结束了>　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水(shu当年非典为什么神秘结束了ǐ)加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了。