酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算p>

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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