近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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