酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(发字有几画，发字有几画五行什么dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗发字有几画，发字有几画五行什么一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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