淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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