酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗>蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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