藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)
藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。
藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品,富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分物(wù)质(zhì),具有促(cù)进(jìn)代谢,削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu),防(fáng)备(bèi)动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的,适量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状,具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能量(liàng)及(jí)热量,多种维生素及(jí)矿物质元素,能(néng)够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér),藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃,十分(fēn)简单(dān)消化(huà),合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ):
1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。
2、参加开水一边加一边拌和(hé)。
3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。
值(zhí)得注意的是:两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒(dào)置,第一次是凉开水(shuǐ),第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。
藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)
1、看色彩。
纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。
2、闻滋味。
纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。
3、观形状。
藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。
4、尝(cháng)一尝。
藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的,很简单消融,其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会(huì)粘在一团。
5、摸(mō)手感。
藕粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要(yào)粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高,冲泡后的色彩(cǎi)微红,光泽晶亮,放置数(shù)小时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。
其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉,且(qiě)放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。
藕粉——教你辨仔细假(jiǎ),辨明好坏,简述加(jiā)工办法
藕粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄而细微的片状,白中透(tòu)粉赤色,养分丰厚。
所含淀粉转化为葡萄糖(táng),易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收,很适合老、弱、病、幼食用,可(kě)作滋补食品。
藕粉食(shí)法简洁,幽香(xiāng)可(kě)口,是(shì)我国闻名(míng)的(de)土特产品(pǐn)。
我国食藕(ǒu)早在三千年之前,开(kāi)端作蔬(shū)菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之说。
藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn),下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。
一、西湖藕(ǒu)粉很知名,西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产,是(shì)藕粉中的名牌, 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室,名驰迩遐(xiá)。
西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾,奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销全国,出口东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。
清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳(fāng)液。
擢(zhuó)泥(ní)本(běn)不染,渍粉讵太(tài)白。
铺奁(lián)暴秋阳,片片银刀画。
一撮点(diǎn)汤(tāng)调,犀(xī)匙溜滑泽。
”
二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。
宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛,呈片(piàn)状。
《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载:“本邑藕,粉尤(yóu)精(jīng)洁,名鹅毛雪片(piàn)”。
“藕粉,他邑(yì)多红(hóng)莲(lián),独邑(yì)白莲,粉(fěn)尤精洁(jié)。
”
清朝道(dào)光(guāng)年间,宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗,对(duì)“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘:“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流,泥去皮先刮。
锯节(jié)复裁梢,响彻榨床(chuáng)轧。
千揉与万搓……百指费勤劳(láo),乃见白如雪。
此犹一半功,就(jiù)视没(méi)有毕。
倾(qīng)液滑(huá)如酥,细腻渐联合(hé)……”
“鹅(é)毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻,生粉不染纤尘。
以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu),呈淡(dàn)紫色(sè),晶亮通明。
进口浓艳幽香(xiān在沙特打工一年挣多少钱,到沙特打工工资高吗g),味甘爽滑。
养(yǎng)分丰厚,含糖量高。
含丰厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等(děng)。
在清代,质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”,是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品。
现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海(hǎi)内外。
近年来,藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展,但国内外商场需求量大(dà),产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。
有些当(dāng)地用其他淀粉,参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn),虽包装漂亮,但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。
【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分(fēn),种类有10余(yú)种。
按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。
前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练,水分多(duō),脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节(jié)老练,肉(ròu)质老,含粉质多,宜作菜或制藕粉。
主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端,因而时(shí)藕质老熟(shú),气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥,有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。
许多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产,设备(bèi)简陋(lòu),规(guī)划较小,一般是随挖(wā)随(suí)加工,有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三(sān)、四个月,直到春分加工才完毕。
出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异,一般是8 12%。
工艺流程如下:
洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)(二次(cì)以上)——削片(或碾碎(suì))——晾干(或烘干(gàn))。
破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行,个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同,有的把藕切成细粒后用石磨碾碎;也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后,用石臼捣碎;还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。
削片用切(qiè)片机(jī)切片,传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片,技能性(xìng)较强(qiáng)。
也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。
加工对成质(zhì)量量的联系很大,主要有(yǒu)以下三(sān)点(diǎn):
一、仔细按工(gōng)艺流程进行的,制品中无泥(ní)沙杂质,或很少。
二、削片技能好(hǎo)的(de),粉呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。
三、在晴天加工(gōng),一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花(huā)瓣,白中(zhōng)透粉(fěn)赤色,片子二面,色(sè)深(shēn)浅不同,业界称“桃花片”有光(guāng)泽。
阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。
【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同,可分薄片状和粉粒状二(èr)种。
片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂(piāo)亮,很受(shòu)商场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。
藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng),安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出(chū)产。
其间浙江省是全国最主要的产地。
各省散布区域(yù)、县如下(xià)。
浙江:金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。
片(piàn)状粉为(wèi)主。
湖(hú)北:江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。
片状粉为(wèi)主。
湖南(nán):安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。
粒子(zi)粉(fěn)为主。
江苏:吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。
片状粉(fěn)为主(zhǔ)。
【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。
甲级:白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁,无(wú)泥(ní)沙杂质,片(piàn)薄均匀,冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强,微通明呈藕芽色。
乙(yǐ)级:色较白,其他和甲级同(tóng)。
丙级:色次白,片不(bù)均(jūn)匀(yún),略有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉,其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。
【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状,仍(réng)是(shì)粉粒(lì)状。
关键如下。
色(sè)泽和形(xíng)状:好(hǎo)的,应(yīng)是白中透粉赤色,片薄而均匀,粉(fěn)屑少(shǎo),且有光泽。
干(gàn)湿度:藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。
干湿适度的,伸手(shǒu)入包装中心(xīn),感清新,成把捏紧,粉从指缝间(jiān)喷出,松手后当即(jí)散开;较潮(cháo)的(de),伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn),成把紧(jǐn)捏,粘结成块;更潮的(de),手感发热或已成(chéng)团状,极易蜕变发霉。
真(zhēn)伪:可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。
1.藕粉的粉末不易飞扬,其他粉则否则;
2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖,色泽白(bái)中透微红,用(yòng)冷开水拌和后色更红,稍久色转深,其(qí)他(tā)粉无(wú)此(cǐ)改变;
3.藕粉粉质细(xì)腻,用手指揉擦,感(gǎn)清(qīng)新,粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂;
4.藕粉进口少数易溶化,其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà);
5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟(shú),无(wú)白点,胀性好,拌和稠(chóu)厚,丝头长(zhǎng)而通明,有耐性(xìng),乃至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ),碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连,但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状,其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。
如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉,可(kě)放在清水(shuǐ)中,(或(huò)在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉(fěn)粒细而重,沉(chén)积鄙人,其他粉在(zài)上(shàng),红白色(sè)清(qīng)楚,一望而知。
新(xīn)货(huò)藕粉,色白而微(wēi)红,幽(yōu)香味浓,入水易(yì)溶化(huà),沉积,冲调后胀性足(zú);陈货则色带灰(huī)黄,无(wú)幽香味,不易溶化(huà)、沉积较慢,胀性也(yě)差。
无(wú)泥沙杂质,可用少数干粉进口(kǒu)细嚼,或置(zhì)通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和,就可看清(qīng)区分。
【食法】藕粉四(sì)季常销,秋夏(xià)最旺,一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可(kě),使粉浆起丝头(tóu),然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食(shí)用。
每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。
中医以为藕粉性平,调中开胃(wèi),益血通气(qì)。
大都患者(zhě)都(dōu)可食用。
天良
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了