干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊(là)肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(j国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人ìng)的冷水煮熟。

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