为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法，公热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不(热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较(j热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭iào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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