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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zàigpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa)打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发(fā)过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等(děng)不(bgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少paù)需(xū)要打发的(de)点(diǎn)心。

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