咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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