近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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