面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照know过去分词是什么写，know过去分词是什么词(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，know过去分词是什么写，know过去分词是什么词

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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