面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎ亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成o)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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