很多人(rén)在制作料(liào)理的(de)时候会专门选择鸡腿(tuǐ)，而(ér)不会(huì)选择整(zhěng)只(zhǐ)的鸡。

　　鸡腿的重量，主要(yào)看鸡(jī)的(de)大小，有大的鸡，也有小的鸡，一般来说，小的(de)鸡(jī)腿(tuǐ)大概有175克，大(dà)的(de)鸡腿有250克左(zuǒ)右。

营养价值

　　1、鸡肉肉质细嫩，滋味(wèi)鲜(xiān)美(měi)，由于其味较淡，因此可使用(yòng)于各种料理中。

　　蛋白质的含(hán)量颇多，在肉之中，可(kě)以说是(shì)蛋白质最高的肉类之一，是(shì)属于高蛋白低(dī)脂肪的食品。

　　钾硫(liú)酸(suān)氨基酸的含(hán)量颇多(duō)，因此可弥补(bǔ)牛及猪(zhū)肉的不足。

　　同时也由于鸡肉比其他肉类(lèi)的(de)维生素(sù)A含(hán)量多，而(ér)在量方面(miàn)虽比蔬菜或肝(gān)脏差，但和牛肉和猪肉相(xiāng)比，其维生素(sù)A的含量描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(liàng)却高(gāo)出许多。

　　腿肉是从脚到腿的部位，及(jí)腿根一带的肉，其肉质颇坚(jiān)硬，连皮一起摄取(qǔ)时，脂肪的(de)含量较多，也是在整只鸡中(zhōng)铁分含量最(zuì)多的一部分。

　　2、鸡腿肉肉蛋(dàn)白质的含量比例较高，种(zhǒng)类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力(lì)、强壮身体的(de)作用。

　　鸡肉(ròu)含有对人体生长发育有重要(yào)作用的磷(lín)脂类(lèi)，是(shì)中国人膳食(shí)结构中(zhōng)脂(zhī)肪和磷脂的重(zhòng)要来源之一(yī)。

　　鸡(jī)肉对营养不(bù)良(liáng)、畏寒怕冷、乏力疲劳(láo)、月经不调、贫血、虚弱(ruò)等有很好的食疗作用。

　　祖国医学(xué)认为，鸡肉有温中益(yì)气、补虚填精、健脾(pí)胃、活血脉、强筋骨(gǔ)的功效。

功(gōng)效(xiào)与作用

　　1、鸡腿的蛋白(bái)质很丰富。

　　在肉类里(lǐ)面就数鸡肉(ròu)的蛋白质(zhì)最高了，而且鸡肉还是(shì)低脂肪的食品。

　　如果担心发(fā)胖，吃的时候(hòu)可(kě)以去皮哈！

　　2、吃(chī)鸡腿可(kě)以(yǐ)增强免疫力。

　　因为(wèi)鸡肉可以(yǐ)温中益气，有(yǒu)补(bǔ)虚损的(de)功效(xiào)，特(tè)别适合亚健康(kāng)的(de)人(rén)们(men)食用，而且(qiě)对月经不调、产后奶少、水肿等现象有改善的效果(guǒ)。

　　3、强(qiáng)身健(jiàn)体。

　　因为(wèi)鸡肉非常(cháng)容易(yì)被人体消化，所以(yǐ)也提高(gāo)了人体对鸡肉的吸(xī)收率，从而可以(yǐ)将鸡肉(ròu)的营(yíng)养价值最(zuì)大化吸收，起到强身健(jiàn)体的作用。

　　4、补肾强精(jīng)。

　　多吃鸡腿肉，可(kě)以对因(yīn)为肾精不足而引起(qǐ)的小便(biàn)次数(shù)多、耳聋、少精、精冷等症状有改善的功效(xiào)。

　　5、促进智力(lì)。

　　鸡肉具有(yǒu)一定的解(jiě)毒作(zuò)用，而且它的抗氧化效果也非(fēi)常好，有助于(yú)改(gǎi)善心脑功能，而且还能促进(jìn)儿童的智力发育。

一个鸡腿大(dà)概多重(zhòng)

　　一个鸡腿的重量大(dà)约(yuē)是180克(kè),如(rú)果大一点的话在230克到250克左右(yòu)。

　　鸡腿是从脚(jiǎo)到腿的部位,及(jí)腿根一带的肉(ròu),其肉质(zhì)颇(pǒ)坚硬,在整(zhěng)只鸡中铁分含量最(zuì)多的一(yī)部分。

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