近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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