为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sā无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方n)放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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