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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好蜗牛是不是昆虫类吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(蜗牛是不是昆虫类náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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