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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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