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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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