面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)100块钱值多少美元，100美元是几百元钱食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàn100块钱值多少美元，100美元是几百元钱g)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速(sù100块钱值多少美元，100美元是几百元钱)度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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