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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream chee二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效se，和奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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