干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再(zài)煮或逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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