银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(chán亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢g)的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出(chū)现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢rì)常生活(huó)中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是(shì)亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋(dài)上的时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用。

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