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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有很(hěn)重的(de)酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建议再食(shí)用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程(chéng)中，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样的(de)柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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