面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所(su芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好ǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zu芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好ò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好