为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水(shu告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗ǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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