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藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度(dù)脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉5k是多少钱，5k是多少钱人民币(fěn)种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是(shì5k是多少钱，5k是多少钱人民币)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患(huàn)者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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