咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传手机扩展内存是什么意思(chuán)说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(x手机扩展内存是什么意思iāng)间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减手机扩展内存是什么意思成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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