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　　肠粉用什(shén)么粉做(zuò)最好布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为(wèi)主要原(yuán)料，再(zài)添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂，但口感很(hěn)不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各(gè)种馅(xiàn)料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来(lái)食(shí)用的(de)。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米(mǐ)研磨成米浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合(hé)制成，这种制作方式(shì)比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的(de)，这(zhè)种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉(fěn)。

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