鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēn虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴g)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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